La palta, un alimento esencial en la dieta de los chilenos, es conocida por sus múltiples beneficios para la salud gracias a su pulpa rica en grasas saludables, fibra y vitaminas. Sin embargo, un estudio de la National Library of Medicine en Estados Unidos ha revelado que el cuesco de la palta, a menudo desechado, también posee un alto contenido de nutrientes y compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes.
Propiedades del cuesco de palta
De acuerdo con la investigación, los extractos acuosos del cuesco de palta tienen la capacidad de combatir los radicales libres, sustancias que pueden dañar las células del organismo y estar asociadas con:
- Envejecimiento prematuro.
- Enfermedades cardiovasculares.
- Problemas respiratorios.
Además, el cuesco contiene compuestos bioactivos que podrían contribuir a la prevención de estas afecciones.
¿Cómo preparar el cuesco para su consumo?
Para aprovechar sus beneficios, el cuesco debe ser procesado adecuadamente. Sigue estos pasos para prepararlo:
- Secar el cuesco: Coloca el cuesco en el horno a temperatura moderada hasta que la capa marrón externa se desprenda fácilmente.
- Pelar: Retira la capa marrón que recubre el cuesco.
- Rallar o moler: Corta el cuesco en trozos pequeños o rállalo hasta obtener un polvo. Este polvo puede ser almacenado para su uso posterior.
¿Cómo preparar té de cuesco de palta?
Sigue esta sencilla receta para disfrutar de una infusión antioxidante:
- Lavar el cuesco: Asegúrate de eliminar cualquier resto de pulpa de palta.
- Preparar el polvo: Usa el cuesco previamente rallado o molido.
- Medir una cucharada: Coloca una cucharada del polvo en una taza.
- Añadir agua caliente: Vierte agua caliente sobre el polvo.
- Reposar: Deja reposar entre 10 y 15 minutos.
- Colar y endulzar: Filtra la infusión y endulza a gusto con miel, stevia o endulzantes naturales.
Precauciones en su consumo
A pesar de sus beneficios, los expertos recomiendan evitar el consumo del cuesco de palta en personas embarazadas, lactantes o con condiciones graves de salud, debido a la falta de estudios concluyentes sobre sus efectos en estos grupos.
