A medida que avanzan los años, muchas personas enfrentan dificultades para recordar momentos importantes de su vida, y en casos más graves, pueden desarrollar Alzheimer, una enfermedad neurodegenerativa que afecta la memoria y las funciones cognitivas. Por ello, la prevención y monitoreo son clave, y nuevas investigaciones buscan alternativas innovadoras.
Un subproducto del café con potencial terapéutico
La bioquímica Alejandra Arancibia, de la Universidad Católica de Valparaíso, lidera una investigación que ha despertado interés en el ámbito científico. Su estudio plantea que la borra del café —los residuos que quedan después de preparar esta bebida— podría tener propiedades útiles para combatir el Alzheimer.
El periodista de ciencia y tecnología de Mega, Daniel Silva, explicó que «un desecho del café podría convertirse en una especie de tratamiento preventivo y activo para las personas que tienen Alzheimer».
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¿En qué consiste la investigación?
Alejandra Arancibia detalló que «el proyecto consiste en tomar este subproducto de la industria cafetera, procesarlo a nivel biotecnológico, obtener un extracto y este extracto incorporarlo en distintos ensayos experimentales para detectar sus posibles capacidades contra el Alzheimer».
La científica añadió que los objetivos de esta línea de trabajo van más allá del laboratorio: «Los beneficios a largo plazo de esta investigación son poder obtener un ingrediente activo y ofrecerlo a la industria alimentaria y farmacéutica», abriendo la posibilidad de convertir un desecho cotidiano en un aliado en la prevención o tratamiento de esta enfermedad neurodegenerativa.
