La palta sigue consolidándose como un alimento esencial en la dieta de los chilenos. Ya sea molida, en láminas, en tostadas, ensaladas o preparaciones, este fruto no solo forma parte de la gastronomía cotidiana, sino que mueve una industria de más de US$700 millones al año, involucrando tanto a pequeños como grandes productores, además de toda la cadena de distribución.
Chile, Segundo en el Ranking Mundial de Consumo de Palta
Según cifras actualizadas para 2025, entregadas por el Comité de Paltas de Chile, el país se posiciona como el segundo mayor consumidor de palta hass a nivel mundial, con un impresionante promedio de 8,6 kilos por persona al año.
Este volumen de consumo solo es superado por México, donde el consumo anual alcanza los 10,3 kilos por persona, reafirmando así el protagonismo de Chile en el mercado global de este fruto.
Crecimiento Sostenido del Consumo Nacional
Francisco Contardo, director ejecutivo del Comité de Paltas, destacó que el consumo de palta hass continúa creciendo a un ritmo sostenido, lo que demuestra la preferencia de los chilenos por este alimento y su rol en la alimentación diaria, promoviendo hábitos saludables.
«Los datos actualizados a 2025 demuestran nuevamente que los chilenos somos amantes de la palta hass y que el consumo local sigue creciendo», afirmó Contardo.
Impacto en el Mercado Interno y Exportador
El aumento del consumo interno ha tenido un impacto directo en la distribución de la producción nacional. Según datos del gremio, un 45% de la producción de palta se queda en Chile para abastecer el mercado local, mientras que el 55% restante se exporta a Latinoamérica, Estados Unidos, Europa y Asia.
En 2023, el promedio de consumo era de 8,2 kilos por persona, y en 2024 se registró un incremento del 4,87%, reflejando una demanda interna creciente.
Por su parte, las exportaciones de palta también aumentaron en 2024 un 13,7%, alcanzando un total de US$207 millones FOB, según cifras del Banco Central.
Comparación con Otras Exportaciones Frutícolas
Aunque la palta ocupa un lugar importante en la canasta exportadora de frutas de Chile, aún está lejos de otros productos de mayor volumen como:
- Cerezas: US$3.575 millones en 2024.
- Uvas de mesa: US$1.281 millones.
- Manzanas: US$626 millones.
Palta y Sustentabilidad: Hoja de Ruta hacia 2030
Desde 2021, el Comité de Paltas trabaja en una hoja de ruta para impulsar la sustentabilidad del sector, enfocándose en aspectos sociales, económicos y medioambientales, alineados con los objetivos de la Agenda 2030 de la ONU.
Esta iniciativa busca establecer estándares de producción responsables, asegurando que la creciente demanda de palta se equilibre con prácticas sostenibles, tanto para el mercado local como internacional.
El consumo récord de palta en Chile, sumado a un fuerte desarrollo exportador, refleja la importancia de este fruto en la economía y cultura alimentaria nacional, destacando además los esfuerzos del sector por avanzar hacia un modelo más sustentable.
