Cocinar huevos revueltos sin que se adhieran al sartén puede parecer una misión imposible para muchos. Pero existe una técnica desarrollada por el chef Daniel Patterson, que no solo evita que los huevos se peguen, sino que además elimina el uso de aceite o mantequilla. Ideal para quienes buscan preparaciones más saludables y rápidas.
El método fue compartido por Patterson en su libro The Art of Flavour, y rápidamente ganó popularidad por su enfoque práctico y limpio. A diferencia de los métodos tradicionales, aquí se utiliza agua hirviendo como medio de cocción, lo que resulta en huevos esponjosos, cremosos y sin grasa.
Cómo hacer huevos revueltos sin grasa ni aceite
Para aplicar esta técnica revolucionaria solo necesitas ingredientes básicos y un sartén antiadherente. A continuación, te dejamos el paso a paso para unos huevos revueltos perfectos:
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza de agua
- Sal a gusto
Paso a paso
1. Preparar los huevos
Comienza separando las yemas de las claras usando un colador fino. Este proceso ayuda a eliminar las hebras densas de la clara, logrando una mezcla más uniforme. Luego bate las yemas junto con las claras que hayas decidido usar.
2. Hervir el agua
Vierte una taza de agua en un sartén antiadherente y llévala a ebullición. Es importante que el sartén esté bien limpio para asegurar que los huevos no se peguen.
3. Bajar el fuego y crear un remolino
Cuando el agua hierva, reduce el fuego a medio. Con una cuchara o espátula, mueve el agua en círculos suaves en sentido horario para crear un pequeño remolino.
4. Agregar sal y cocinar los huevos
Añade una pizca de sal al agua. Luego, con cuidado, vierte la mezcla de huevos en el centro del remolino.
5. Revolver suavemente
Usa una espátula para remover suavemente los huevos en el agua caliente. En pocos minutos, verás cómo se cocinan de manera pareja, sin pegarse al fondo.
Beneficios de esta técnica
✅ No más sartén pegajoso
Este método evita completamente el drama del sartén sucio, ya que el agua impide que los huevos entren en contacto directo con la superficie caliente.
✅ Ideal para dietas bajas en grasa
Al no utilizar aceite ni mantequilla, es una alternativa perfecta para quienes siguen dietas bajas en grasa o keto, sin sacrificar sabor ni textura.
✅ Rápido y saludable
En solo cinco minutos puedes tener un desayuno sano, sabroso y sin residuos difíciles de limpiar. Además, la textura de los huevos cocinados en agua resulta suave y aireada, muy distinta a la de los métodos clásicos.
Con esta técnica, la cocina saludable deja de ser sinónimo de insípido o aburrido. Y lo mejor, sin una gota de aceite.
