Los plátanos son una de las frutas más consumidas en los hogares chilenos gracias a su sabor, valor nutricional y versatilidad en la cocina. Sin embargo, suelen madurar rápidamente y, si no se consumen a tiempo, su piel se vuelve negra y su textura demasiado blanda, perdiendo atractivo para muchos consumidores. Para ayudarte a evitar ese desperdicio, aquí te mostramos tres trucos caseros efectivos para alargar su vida útil y mantenerlos en buen estado por más días.
1. Evita el sol, las corrientes de aire y los golpes
El primer paso para conservar bien los plátanos es elegir un buen lugar para almacenarlos. Aunque deben mantenerse a temperatura ambiente, no deben estar expuestos al sol ni a corrientes de aire, ya que estas condiciones aceleran su maduración.
- Ubicación ideal: Un lugar fresco, seco y sombreado, lejos de la cocina caliente o ventanas soleadas.
- Evita que se golpeen o caigan: Los plátanos son muy sensibles a las magulladuras, las cuales aceleran la aparición de manchas negras y la descomposición.
Consejo práctico: Colócalos en un frutero o canasto colgante que no los aplaste, sin apilarlos unos sobre otros.
2. Envuelve la punta del racimo con papel alusa o aluminio
Uno de los trucos más recomendados —y fáciles— es envolver con papel alusa (film plástico) o papel aluminio la parte superior del racimo, es decir, el extremo por donde se sujetan todos los plátanos.
- ¿Por qué funciona? Esa zona es donde se libera el etileno, un gas que los plátanos producen de forma natural y que acelera su maduración. Al cubrirla, se limita el contacto con el oxígeno y se reduce el proceso.
Dato útil: Puedes envolver todos juntos o separar los plátanos y envolver cada uno individualmente si quieres conservarlos por más tiempo.
3. Aléjalos del refrigerador y de otras frutas
Aunque parezca contradictorio, el refrigerador no es el mejor lugar para los plátanos frescos. Como fruta tropical, no toleran bien el frío y eso puede afectar su textura y sabor.
- Recomendación: Déjalos a temperatura ambiente, pero alejados de otras frutas como manzanas, peras o kiwis, ya que también liberan etileno y aceleran su maduración.
Si igual decides refrigerarlos cuando ya están muy maduros, colócalos en la parte menos fría del refrigerador y, preferentemente, dentro de una bolsa de papel para protegerlos.
¿Qué no debes hacer si quieres que duren más?
Hay errores comunes que debes evitar:
- No los guardes con papel de diario: Aunque puede parecer útil para aislarlos, la tinta puede manchar la piel del plátano y no es segura para alimentos.
- No los peles antes de tiempo: La cáscara protege al plátano del contacto con el aire y la contaminación. Pélalo solo al momento de consumirlo.
- Congelar está permitido, pero con condiciones: Si tienes muchos plátanos, puedes pelarlos, cortarlos y congelarlos en un recipiente cerrado. Ideal para batidos o repostería.
