Los huevos son un alimento básico en millones de hogares, pero su correcta conservación es clave para evitar riesgos sanitarios. Aunque muchos optan por dejarlos a temperatura ambiente, esta práctica no siempre es segura ni recomendada por las autoridades sanitarias.
En países como Estados Unidos, Japón y Australia, se sugiere no dejar los huevos fuera del refrigerador por más de dos horas, mientras que en Suecia y Países Bajos indican que podrían mantenerse hasta una o tres semanas sin refrigeración. No obstante, su durabilidad siempre dependerá de las condiciones del entorno y del lugar donde se almacenen.
Tiempo de duración de los huevos en el refrigerador
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), los huevos conservados en refrigeración pueden mantenerse en buen estado durante 3 a 5 semanas después de su compra, incluso si ya ha pasado la fecha de vencimiento impresa en el envase. Esto no significa que sea recomendable adquirir huevos vencidos, pero sí que un buen almacenamiento puede extender su vida útil sin comprometer su seguridad.
¿Dónde colocarlos dentro del refrigerador?
Aunque muchos refrigeradores incluyen un compartimento especial para huevos en la puerta, este no es el lugar más adecuado para almacenarlos. La razón es simple: esta zona está más expuesta a fluctuaciones de temperatura cada vez que se abre el refrigerador.
La recomendación es mantener los huevos en la parte más fría del refrigerador, ya que allí la temperatura es más estable. Esto contribuye a conservarlos por más tiempo y a reducir el riesgo de crecimiento bacteriano.
Recomendaciones clave para conservar huevos de forma segura
- No dejarlos a temperatura ambiente por más de 2 horas, especialmente en climas cálidos.
- Evitar almacenarlos en la puerta del refrigerador, donde la temperatura varía con frecuencia.
- Mantenerlos en su envase original, que ayuda a protegerlos de olores fuertes y contaminación cruzada.
- No lavarlos antes de guardarlos, ya que la cáscara tiene una capa protectora natural.
